All'Hotel Tre Torri, Dimitri Atelier è il luogo dove la cucina del gruppo si esprime nella sua forma più intima: il pranzo di lavoro che diventa esperienza, la cena che diventa racconto.
Il business lunch
Il pranzo di chi ha trenta minuti e nessuna voglia di rinunciare alla qualità. Un percorso essenziale, servito con ritmo.
L'equilibrio perfetto per il pranzo di lavoro: due portate curate, servizio discreto, tempi garantiti.
I piatti firma dello chef in un percorso pensato per chi vuole trasformare il pranzo in un'occasione.
L'esperienza completa: il menù degustazione che racconta la cucina di Dimitri Mattiello, dal territorio alla tecnica.
Il concept
Dove tradizione, ricerca e innovazione si incontrano in un luogo di ospitalità e bellezza — dal concept alla tavola, ogni dettaglio di Dimitri Atelier nasce da un progetto unico.
L'ambiente
Legno caldo, pelle cognac, un'installazione vegetale sospesa che accompagna la luce del giorno fino a sera: la sala di Dimitri Atelier è pensata per far sentire ogni ospite a casa, senza mai perdere di eleganza.
Il bar
Dai grandi classici rivisitati alle proposte completamente analcoliche: il bar di Dimitri Atelier tratta ogni drink con la stessa cura tecnica della cucina, ingredienti freschi compresi.
La filosofia
Una cucina con una forte impronta identitaria regionale ma presentata in maniera moderna: materie prime del territorio, stagionalità rispettata, tecniche che alleggeriscono la tradizione senza tradirla. È la stessa mano che firma i grandi eventi del gruppo, qui a disposizione di un solo tavolo alla volta.
I piatti
